Días en Puerto Rico

Aunque este blog es para la cocina mexicana, no quise desperdiciar la oportunidad de subir algunas fotografías de la comida boricua. vean esto.

Ya pronto nueva entrada

Hola a todos, no desesperen, pronto publicaré más material.

Saludos

Cena de navidad

Felices fiestas para todos, como es tradición cada año para el 24 de diciembre hacemos cena familiar, primos, tíos, papás, sobrinos, y algún colado.  En los últimos años me ha tocado preparar alguna comida para la cena, y bueno este año no fue la excepción, así que me puse manos a la obra, al principio no tenía idea de que iba a preparar, y bueno PASTA.

Fanática de la pasta pues que comienzo a idear alguna receta, lo que se me ocurrió e igual les sirve a ustedes

Puse a cocer una bolsa de pasta y aparte corte en cuadritos unos 300 grs de tocino y lo puse a freír, después de que está listo el tocino aprovechamos la grasa que dejó y ahí ponemos a sofreir calabacitas cortadas en ruedas o tiras, teniendo la pasta lista le agregaremos el tocino, las calabacitas y queso gouda o mozarella y listo, podemos comer la pasta fria o caliente.

Saludos y hasta la próxima.

cupcakes

Hola hola, yo se que los cupcakes no son mexicanos, pero mandé hacer unos como regalo para clientes y amigos para navidad, fueron todo un éxito, ya que estaban buenísimos los condenados, súper suavesitos y de sabor, ni se diga, los que pedí fueron de chocolate y vainilla, en enero voy a pedir más cupcakes y para mi cumpleaños un cupcake gigante.

Saludos.

Comida del pipiolo

Me encontré esta foto en una carpeta de fotos viejitas y bueno resulta que en el 2005 vino Interpol a Gdl y fuimos al concierto a vender playeras y a escucharlos, y de regreso llegamos a cenar a un PIPIOLO. Bueno para empezar yo siempre había pensado que en el PIPIOLO vendían pollos asados o algo así, lo digo por el logo que es como un pajarito con un traje puesto, jajaja, NADA QUE VER!, y bueno entonces llegamos a cenar EL CAMELLO, el BURRO y yo, y pues nos dimos un atascón de carne asada y quesadillas jajaja y bueno ahí la foto de lo que cenamos ese día

LOS ESQUITES

Pues resulta que ayer traía antojo de elote asado con mayonesa y pensé si por mi casa vendían, pero por más que le daba vuelta a la cabeza no recordaba nada, bueno paso el tiempo y en eso que llega mi hermano de la escuela con un plato con chayotes cocidos con un chilito, sal y limón y un vasito con esquite, desde que tengo memoria nunca lo había probado, pero más o menos sabía de que se trataba, me dió a probar y ohh sorpresa, me encantó. Para los que no conocen los esquites ahí les va un poco de la historia y fotos.

Palabra náhuatl (izquitl) es una platillo típico del centro del país y básicamente consiste en poner a sofreir con mantequilla, epazote y chile de árbol granos de elote cocido y se sirve acompañado de limón, sal y chile piquín.

En el centro lo ponen a sofreir con lo que les dije anteriormente pero también le ponen mollejas de pollo o patas con caldo de pollo además ya servido le ponen mayonesa, queso y crema.

No se me antoja con todo eso, lo prefiero más simple.

Les dejo unas fotos para que las chequen.

Algunas recetas

Ya tenía abandonado esto,  hoy Ramsés me mandó un mensaje pregutándome sobre la preparación de unos buenos chiles rellenos. Ahí te va la receta.

Chiles Rellenos tropicalizados para Italia(2 personas)

4 chiles pimiento morrón

250 grs. de carne molida (res o cerdo)

2 huevos

200 grs de harina

4 jitomates

2 cebollas

nueces

cilantro

aceite

sal y pimienta al gusto

ajo al gusto

Preparación:

Se toman los chiles y se les hace una pequeña abertura a la mitad y ponen a asar, ya que su piel se haya puesto totalmente negra, se guardan en una bolsa de plástico para que ¨suden¨ y se les puedan desprender fácilmente la piel.

Aparte, se pone a sofreir en una cacerola el ajo finamente picado, así como 1 jitomate en cuadritos y un pedazo de cebolla también picada en cuadros pequeños, ya que hayan tomado color y textura se agrega la carne y se le añade la sal y pimienta así como las nueces picadas y el cilantro, se deja cocinar hasta que la carne quede termino medio cocido.

Se licuan el resto de los jitomates así como el resto de la cebolla, con un poco de sal y suficiente agua que los cubra. Se les quita la piel a los chiles y las semillas se sacan de su interior y se lavan, ya listos se les rellena con la carne antes preparada tomando en cuanta la cantidad para que puedan cerrarse y en un bol se baten los huevos, teniendo rellenos los chiles se pasan por harina y después por el huevo batido y se ponen a sofreir en una cacerola con un poco de aceite.

Se ponen a cocer lo que teníamos en la licuadora y cuando empiece a hervir pondremos los chiles en este caldo a que terminen de cocinarse.

Y es así como tienen unos deliciosos chiles rellenos.

Buen provecho.