Carne en su jugo

Después de muchos meses sin aparecer por aquí, bueno hoy me despertó el gran gusto e interesés por compartirles muchas cosas, continuemos lo que quedó pendiente, como esta gloriosa CARNE EN SU JUGO.

Apúntele pa´lla.

1/2 kilo de carne de res de preferencia filete, pídala cortada en trozos a su carnicero.
1/4 de kilo de tomate chiquito (o tomate de cerro)
Tocino al gusto
2 cebollas cortadas en aros
100 grs chorizo
1/2 litro de agua
sal y pimienta

En una cacerola de tamaño grande añada el tocino cortado en cubos a guisar, tomando color y soltando la grasa, añada el chorizo, teniendo estos dos ingredientes listos, hay que retirarlos de la cacerola poniéndolos en un platón con una servitoalla encima para absorber toda la grasa.
En la grasa restante poner la cebolla a freir, una vez lista, también hay que retirarla, en ese mismo resto de grasa hay que añadir la carne sobre esta hay que sazonarla con sal y pimienta.
En una olla aparte, hay que poner a cocer el tomate de cerro, estando cocido hay que licuarlos.
En la cacerola donde se encuentra la carne, hay que agregar el chorizo, las cebolla, el tocina y el tomate licuado, si está espeso el caldo, habrá que añadirle más agua y dejar hervir.
Puedes acompañar esta preparación con frijoles cocidos, cebolla y cilantro picado y unas gotas de limón.