Ya tenía abandonado esto, hoy Ramsés me mandó un mensaje pregutándome sobre la preparación de unos buenos chiles rellenos. Ahí te va la receta.
Chiles Rellenos tropicalizados para Italia(2 personas)
4 chiles pimiento morrón
250 grs. de carne molida (res o cerdo)
2 huevos
200 grs de harina
4 jitomates
2 cebollas
nueces
cilantro
aceite
sal y pimienta al gusto
ajo al gusto
Preparación:
Se toman los chiles y se les hace una pequeña abertura a la mitad y ponen a asar, ya que su piel se haya puesto totalmente negra, se guardan en una bolsa de plástico para que ¨suden¨ y se les puedan desprender fácilmente la piel.
Aparte, se pone a sofreir en una cacerola el ajo finamente picado, así como 1 jitomate en cuadritos y un pedazo de cebolla también picada en cuadros pequeños, ya que hayan tomado color y textura se agrega la carne y se le añade la sal y pimienta así como las nueces picadas y el cilantro, se deja cocinar hasta que la carne quede termino medio cocido.
Se licuan el resto de los jitomates así como el resto de la cebolla, con un poco de sal y suficiente agua que los cubra. Se les quita la piel a los chiles y las semillas se sacan de su interior y se lavan, ya listos se les rellena con la carne antes preparada tomando en cuanta la cantidad para que puedan cerrarse y en un bol se baten los huevos, teniendo rellenos los chiles se pasan por harina y después por el huevo batido y se ponen a sofreir en una cacerola con un poco de aceite.
Se ponen a cocer lo que teníamos en la licuadora y cuando empiece a hervir pondremos los chiles en este caldo a que terminen de cocinarse.
Y es así como tienen unos deliciosos chiles rellenos.
Buen provecho.
